Особенности и польза

бета-глюкана

Области применения бета-глюкана:
Хлебобулочная промышленность:

• Производство хлеба
• Выпечка хлебобулочных изделий
• Изготовление печенья
• Производство макаронных изделий
• Производство экструдированных снеков

Молочная промышленность:

• Производство молочных продуктов
• Изготовление заменителей молока
• Производство йогуртов и кисломолочных продуктов

Мясная промышленность:

• Производство колбасных изделий
• Изготовление мясных полуфабрикатов
• Производство мясных консервов

Масложировая промышленность:

• Производство маргаринов
• Изготовление соусов
• Производство майонезов

Кондитерская промышленность:

• Производство конфет
• Изготовление шоколадных изделий
• Производство мармелада и желе

Производство напитков:

• Изготовление функциональных напитков
• Производство соков с добавками
• Создание спортивных напитков

Производство детского питания:

• Изготовление смесей
• Производство пюре
• Создание каш и других продуктов

Производство замороженных продуктов:

• Изготовление полуфабрикатов
• Производство замороженных десертов
• Создание замороженных блюд

Производство функциональных продуктов:

• Создание продуктов для диабетиков
• Изготовление продуктов для контроля веса
• Производство продуктов для спортивного питания

Производство полуфабрикатов:

• Изготовление замороженного теста
• Производство готовых смесей
• Создание сухих завтраков

В каждой из этих отраслей бета-глюкан используется как:

• Загуститель
• Стабилизатор
• Эмульгатор
• Пребиотик
• Средство для улучшения текстуры и консистенции
• Компонент для снижения калорийности
• Добавка для контроля гликемического индекса

Благодаря своим уникальным свойствам (способность к гелеобразованию, водосвязывающая способность, эмульгирующие свойства), бета-глюкан становится незаменимым компонентом в современном пищевом производстве.

Свойства бета-глюкана:

1. Высокая способность удерживать воду.
2. Продлевает срок хранения за счет влагоудерживающих свойств.
3. Высокая способность связывания масел.
4. Высокая условная вязкость:

• сильный стабилизатор эмульсий,
• сильный модификатор вязкости и текстуры. Загущает и стабилизирует кремообразные эмульсии, создавая гладкую текстуру.

5. В высоких концентрациях является желеобразующим веществом.

Возможности применения:

• Стабилизатор в заправках и соусах, эмульгированном мясе.
• Рецептуры с пониженным содержанием жиров. Заменитель жира - помогает сбалансировать содержание жира и калорий в рецептах благодаря свойствам, имитирующим жир.
• Нейтральный вкус, нейтральный цвет, легко интегрируется в рецепты.
• Обладает отличной растворимостью, придает ощущения полнотельности и округленности в напитках.

Добавление бета-глюкана в пищевые продукты повышает его пользу для здоровья, но в это же время, приводит к изменениям во вкусовых и физико-химических свойствах.

1. Повышение естественной защиты животных
Бета-глюканы укрепляют иммунитет животных, связываясь с иммунными клетками в кишечнике.
Это приводит к:

• усилению активности клеток-защитников (фагоцитов);
• улучшению их способности уничтожать патогены;
• оптимизации иммунной реакции;
• повышению устойчивости к инфекциям;
• улучшению эффекта от вакцинации.

При этом бета-глюканы не перегружают иммунную систему, а помогают ей работать более эффективно.

2. Поддержка здоровья кожи и шерсти
Бета-глюканы помогают поддерживать здоровье кожи и шерсти домашних животных, оказывая положительное влияние на кожный барьер. Они работают путём модуляции иммунной системы, что приводит к:

• уменьшению зуда и раздражений
• снижению покраснений
• предотвращению шелушения
• улучшению общего состояния кожи

3. Улучшение здоровья суставов
Бета-глюканы эффективно помогают при заболеваниях суставов у домашних животных, особенно при остеоартрите. Это распространенное дегенеративное заболевание встречается у пожилых кошек и собак всех пород.
При регулярном приеме (8 недель) добавка:

• уменьшает боль и скованность;
• устраняет хромоту;
• повышает активность питомца.

Добавка безопасна для животных любого возраста. Признаки проблем с суставами: трудности при вставании, снижение прыткости, выбор низких мест для отдыха. Бета-глюканы улучшают качество жизни как собак, так и кошек с суставными проблемами.

4. Улучшение общего здоровья у животных, страдающих ожирением
Мы часто используем еду как способ показать свою заботу о питомцах, но это приводит к печальным последствиям: более половины собак (54%) и кошек (60%) страдают от ожирения.
Как проявить любовь правильно:

• выбирайте специализированные корма;
• добавьте полезные нутрицевтики;
• увеличьте время игр и прогулок;
• перестаньте использовать еду как награду.

Помните: забота о здоровье питомца — это настоящая любовь. Давайте поможем им быть счастливыми и активными!

В косметологии бета-глюкан ценится за полезные свойства, которыми он щедро наделен. Перечислять их можно бесконечно, поэтому остановимся на тех, которые заслуживают особого внимания:

• Заживляющие. Ускорение заживления микроповреждений, предотвращение воспалительных процессов в ранках, предупреждение возможного вторичного инфицирования.
• Увлажняющие. Интенсивное насыщение влагой, что активизирует выработку гиалуроновой кислоты.
• Защитные. Бета-глюкан – мощнейший природный антиоксидант, который нейтрализует действие свободных радикалов, также полисахарид защищает от вредных экологических факторов, смягчает отрицательное воздействие ультрафиолета.
• Противовоспалительные. Бета-глюкан провоцирует выработку веществ, которые уничтожают возбудителей инфекций, вызывающих прыщи.
• Очищающие. Полисахарид способствует выравниванию рельефа и улучшения цвета эпидермиса, помогает избавиться от перхоти.
• Омолаживающие. Beta glucan стимулирует естественный синтез коллагена и эластина, способствуя разглаживанию морщин, ускорению регенеративных процессов в поврежденных клетках, тонизированию эпидермиса, замедлению процессов старения.
• Укрепляющие. Активное вещество укрепляет стенки сосудов, снижает ломкость капилляров, усиливает питание волосяных фолликул. Средства, состав которых обогащен бета-глюканом, используют для лечения ожогов, при долго незаживающих повреждениях эпидермиса, для обработки ран. Также полисахарид прекрасно себя зарекомендовал в продуктах, действие которых направлено на восстановление эпидермиса после пиллинга и инвазивных процедур.

Производители косметики по достоинству оценили мощное действие полисахарида, поэтому вещество можно встретить практически во всех косметических средствах известных марок.

Бьюти-продукты, состав которых обогащен бета-глюканом:

• солнцезащитные средства;
• антистрессовая сыворотка против покраснений;
• кремы для ночного ухода за зрелой кожей лица; молочко, сыворотка для области глаз;
• дневные кремы с интенсивным увлажняющим действием;
• тоники и лосьоны для проблемной кожи;
• увлажняющие кремы для кожи тела;
• пенки для бритья;
• матирующий гель для жирного и проблемного типа эпидермиса;
• средства для ухода за волосами (шампуни, бальзамы, питательные маски, прочее).

Главные преимущества:

• Повышает выносливость
• Усиливает иммунитет
• Ускоряет восстановление

Как работает:

• Усиливает защиту организма
• Повышает уровень антиоксидантов
• Активирует иммунные клетки